Apio Golden Blanching Sobre

El Apio Golden Blanching (Apium graveolens) pertenece a la familia de las umbelíferas y se caracteriza por sus tallos estriados que forman una gruesa penca blanca, carnosa y crujiente. Aunque toda la planta presenta un fuerte sabor, el blanqueo de los tallos en el cultivo hace que adquiera un sabor más dulce y un aroma característico, convirtiéndolo en un excelente ingrediente para ensaladas y sopas.

Mejores Temporadas: Disponible durante todo el año, aunque los apios de mejor calidad se encuentran en otoño e invierno.

Tipos:

• Apio: Con peciolos carnosos conocidos como pencas.
• Apio-nabo: Con peciolos poco desarrollados, pero con un hinchamiento carnoso y globoso en las raíces.

Consejos Generales para el Cultivo del Apio:

• Prefiere suelos profundos, bien drenados y con abundante materia orgánica; evitar el encharcamiento.
• El riego debe ser continuo pero moderado.
• Se desarrolla mejor con temperaturas suaves; presenta escasa resistencia a las heladas.
• Se multiplica por semilla en semilleros, generalmente en bandejas, para trasplantar cuando alcanzan 4-5 hojas.
• El trasplante se realiza con hileras distantes 50-70 cm y entre plantas 20-30 cm.
• Un mes antes de la recolección, se puede levantar a un tercio de la base para obtener pencas más blancas y dulces.

Variedad Golden Blanching: Alta en tallos largos y muy carnosos, de color amarillo dorado, tiernos y sabrosos. Sembrar de febrero a junio, con ligero sombreado en verano. Necesita tierras frescas, fértiles y ricas en humus, con abundante abonado de potasio y nitrógeno, especialmente en verano.